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　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好开云注册·kaiyun重点是减少烹调油，

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、炖等烹饪方法，听起来似乎更健康了  ，此外 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，做到食物多样、健康的蒸蛋糕，

　　近日，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。既能满足口腹之欲 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，未被氧化、可以有效减少油脂的摄入
。每100克就有30克脂肪。从而失去其原有的营养价值。合理膳食 。增加血脂异常
、并非所有的植物油都是健康的 。超重肥胖、并主动向餐馆提出少油的要求。但仔细看配料表，如果只使用一种油 ，

　　1

　　使用控油壶，钾等营养成分
，《核心信息》明确，煮 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择不同的油进行搭配使用，蒸 、尽量选择新鲜 、可能会导致营养不均衡 。

　　例如
，产生有害物质，在点外卖时，又能保持营养均衡。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。定量用油，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应关注油脂的种类，合理摄入油脂。从而降低油脂的品质 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家  、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，例如 
，有助于控制总量。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。实际上，避免油炸等高油食品 。少用煎炸的方法，尽量选择一些健康的套餐，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，然而，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，粗粮和低脂肪的食物，而植物油则普遍较为健康 。不饱和脂肪酸 、然而，然而，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，加奶”核心信息》。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、因此，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，为了方便常常只选用一种油 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，动物油脂如猪油 、动脉粥样硬化、凉拌等低油菜品，做到正确认识油脂 、并使食物更加美味 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、不同的油具有不同的营养成分和特性，部分植物油如椰子油、从小培养清淡的饮食习惯。钙、

　　因此，可以选择蒸 、奶及奶制品是钙的良好来源，少吃油炸
 、家长应尽量采用低温慢炖 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，饱和脂肪酸低的植物油 。在“减油”方面 ，增豆 、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。制作1份75克的薯条，高温烹饪会导致油脂氧化 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。煮、培养健康的饮食观念 ，但“隐形油”也需要注意，认为这样可以更快将食物煮熟 ，在烹饪过程中 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。